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嘉兴的美食_澳门网上葡京真人赌场

时间:2020-09-16 12:50:29 | 作者:邱奀凡

说到吃,那真是一个千古流传的话题,而嘉兴作为“鱼米之乡”,美味更是数不胜数,今天,我给大家介绍两种嘉兴盛行的美食。

每逢端午,总少不了粽子的身影,其中尤以嘉兴的真真老老,五芳斋最为出名,五芳斋始于清朝道光年间的苏州沈氏,开始一家以经营甜食铺为生,后因家有五女恰好取名相通于甜食主材而得名五芳斋,几经辗转,发展到嘉兴,至上世纪60年代,五芳斋开始在火车站现做现卖粽子,百年的沪杭线上,火车站台上悠扬的粽子叫卖声,应和着火车行驶的隆隆声,也穿越了整个世纪,而今的五芳斋产业园更是见证了百年品牌的新突破,新发展。如果有幸来到嘉兴的华庭街,你便能看到这两家店面,说是店面,倒不如说是两座古楼,以五芳斋为例,白粉墙,黑飞檐南方古楼的基本特征,方方正正但又有棱有角,红漆柱的修饰更是锦上添花,正大门的一楼顶部有着用泥金书写的“五芳斋”三个大字,在二楼门头,更有着粽子第一品的招牌,彰显着它的历史悠久与名声远扬。

不过这只是外在,美食文化的盛行还在于美食的本质,来到嘉兴粽子文化博物馆,便能了解一个粽子的诞生。两片翠绿箬叶,再撒一层糯米,加入精心调制的馅料,再铺上一层米,然后,用竹叶一卷,细绳一缠,放入锅中,不一会,便能闻到粽子与箬叶混杂在一起的清香,揭开锅盖,从中取出一个粽子,解开绳结,剥开层层包裹的粽叶,咬上一口,尝到的不仅是糯米的糯而不粘,还有肥而不腻的肉作文https://wWw.ZuoWenWang.Net/馅,心灵手巧的人还会加入不同的馅料,有豆沙的,蛋黄的,还有板栗的,各式各样。粽子虽小,但对选材,制作,火候要求严格,新手包粽子不是漏了馅料,或是馅煮不熟,或是味道不好,而在其中,包含的,是传统从业者对老手艺传承的一份匠心。

正所谓“人间烟火气,最抚凡人心。”每逢中秋佳节,月饼是必不可少的,相比包装精美的广式月饼,我更喜欢虽包装简单,但馅料精美的新塍月饼。去过新塍镇上的人都知道,只要看到排得长长的队伍,那一定是在买新塍月饼了。人们都伸长脖子,想凑近看看,新一锅的月饼是否已经完成,油锅上的炊烟袅袅,香气氤氲,隔着玻璃往里就能看到精细的制作过程,有人正在揉面团,有人正将面粉团成饼状,有人正将一个个剂子掏空,加入精心调配的肉馅按平成型。完成之后,在锅上刷上一层油,放上月饼,待一面焦黄后,便翻另一面,当表皮焦黄,便会传来肉香,取出一块月饼,咬上一口,外焦里嫩的面饼又脆又酥,肉馅鲜香美,饱含着从业者对选材和制作过程的严格把控,以及从业者的细致认真。烤好的月饼仅仅用一张洁白厚实的油纸包装,上书新塍月饼四字,白底红字,朴实热烈,如同排队的老百姓对生活的态度一样。

其实无论是五芳斋粽子,还是新塍月饼,都包含了劳动人民对美好生活的不懈追求和精益求精,借用一句古训:炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力,淳朴的嘉兴人民在美食上的追求是对这句话的最好诠释。